Botifarra Catalana Cruda

Det finns inga kommentarer för det här receptet.

Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.

Medlem sedan Tuesday, February 23, 2021, 5 Years sedan Plats: Pissouri, Cypern

Botifarra Catalana Cruda är en enkel färsk korv från Barcelona, Spanien. Korven måste förvaras i kylskåp och tillagas helt innan servering.

1. Mal magert fläskfärs genom en 6 mm (1/4”) platta.

2. Mal fläskkarré genom en 6 mm (1/4”) platta.

3. Blanda/knåda det malda magra fläskfärsen med salt och tillsätt lite vatten tills korvmassan känns klibbig.

4. Tillsätt mald fläskfärs och peppar och blanda allt tillsammans.

5. Fyll i 28–30 mm fläskkorvskinn och forma ringar som är cirka 25 cm (10”) långa.

6. Kyl.

Noteringar:

Tillaga helt innan servering genom att steka, grilla eller koka i vatten.

Fläskkött magert: 600 gSidfläsk utan skinn: 400 gSalt: 18 gVitpeppar: 4 g